طرز تهیه نان رول دارچینی یا سینامون رول - همیار مشاوره

به گزارش همیار مشاوره، نان رول دارچینی یا سینامون رول، نانی خوش عطر و طعم است که میتوانید برای صبحانه و عصرانه آنرا پخت کنید یا حتی الان که نزدیک میشویم به ماه رمضان برای سفره های افطار این نان فوق العاده را بپزید! برای یادگیری طرز تهیه این نان خوشمزه با ما در قسمت آشپزی از مجله اینترنتی خبرنگاران همراه باشید.

رولت دارچینی (نان رول شده دارچینی):

تخم مرغ	2 عدد
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
کره	200 گرم
شیر	1 پیمانه
آرد	3 و 3/4 پیمانه(حدودا 4پیمانه)
نمک	1 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای	2/3 پیمانه
دارچین	1/2 پیمانه

در مرحله اول باید خمیر مایه را آماده کنید و عمل بیاورید. برای اینکار شکر را در شیر حل کنید. خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ده تا بیست دقیقه استراحت کنم تا خمیر مایه فعال گردد.

نکته خیلی مهم در عمل آوری خمیر مایه تازگی خمیر مایه و گرم بودن شیر است! دقت کنید که شیر یا آبی که برای عمل آوردنخمیر مایه استفاده میکنید باید گرم باشد درحدی که انگشت را نسوزاند.

بعد از مدت زمان مذکور، ملاحظه میکنید که خمیر مایه فعال شده و پف نموده و حجم آن زیادتر شده.

خمیر مایه فعال را به ظرف بزرگتری منتقل کنید. تخم مرغ هارو اضافه کنید و باهمزن دستی هم بزنید. صدگرم کره آب شده را اضافه کنید. نمک را هم اضافه کنید. آرد را کم کم به مواد بیفزایید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان کنجدی جادویی؛ جادوگری خوشمزه و مجذوب کننده ????

سعی کنید با قاشق چوبی مواد را هم بزنید. تا جایی باید آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.خمیر را ورز دهید و سعی کنید چسبندگی خمیر رابا ورز دادن بگیرید اگر باز چسبنده بود آردرا قاشق قاشق اضافه کنید. اگر آرد را زیاد بریزید خمیر پف نمیکند و سنگین میگردد.خمیر را بخوبی ورز دهید. وقتی چسبندگی خمیر را گرفتید خمیرتان برای استراحت آماده ست.

تمام سطح کاسه گودی را روغن بمالیدخمیر راچونه کنید و داخل کاسه قراردهیدو روی کاسه سلفون بکشیدیا با حوله بپوشانید. خمیر را درمحیط گرم یک ساعت استراحت دهید. تاپف نموده و حجیم گردد. بعد ازاین مدت با دست پف خمیر را بگیرید. خمیر را از کاسه خارج کنید. کمی ورز دهید.

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به شکل مستطیل با وردنه باز کنید.خمیر را به قطر یک سانت بازکنید.

برای مواد میانی، دارچین،شکرقهوه ای و صد گرم کره به جامانده هم دمای محیط که کاملا نرم شده را درکاسه ای بریزید و همه را باهم مخلوط کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان اهری (یتی قات) خانگی؛ نان سنتی و خوشمزه

مواد را روی خمیر بمالید. این مواد را درتمام سطح خمیر به آرامی پخش کنید. بعد آغاز کنید به رول کردن خمیر.مطابق عکس خمیر را رول کنید.

با چاقوی تیز یا نخ دندان خمیر را از وسط ببرید.به این صورت که نخ دندان را از زیر رو رول رد کنید و دوطرف نخ را به هم برسانید تا خمیر را برش دهد. خمیر را به برش های مساوی دو یا سه سانتی تقسیم کنید

هر برش را با فاصله داخل ظرف یا قالبی که در فر می گذارید، به صورت منظم بچینید. حتما ظرف را قبل از چیدن خمیر چرب کنید. و یا کف ظرف قبل ازکار میتوانید کاغذروغنی بیاندازید.

روی رول های برش خورده رو با پارچه بپوشانید ومجددا یکساعت استراحت دهید تا خمیر پف کند(23) و فاصله خالی بین برش ها پرگردد.

بعد ازاین تایم ظرف را در فری که از قبل با دمای 180 درجه به مدت یک ربع گرم نموده اید قراردهید. وقتی خمیر طلایی شد وپخت خمیر را از فر خارج کنید. این زمان بین 20تا 30دقیقه متغیر است.باتوجه به فر.برای نرم تر ماندن خمیر میتوانید در زمان پخت نان، یک ظرف آب جوش در طبقه پایین فر قراردهید.

بعد از اینکه رول های دارچین پخته شد آیسینگ پنیری را روی نان رول همانطور که داغ است بمالید و تمام سطح نان را بپوشانید.

تهیه آیسینگ پنیر خامه ای:

پنیر خامه ای	100گرم
خامه صبحانه	50 گرم
پودر قند	1/2 پیمانه(میزانش را میتوانید کم و زیاد کنید)
شیر	دو تا سه قاشق غذاخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری

پنبر خامه ای را بزنید تا کمی نرم گردد پودر قند را اضافه کنید.خامه را هم اضافه کنید و باهمزن دستی هم بزنید در آخر وانیل و شیر را کم کم اضافه کنیدهمه مواد را بخوبی هم بزنید تا به قوام مورد نظر برسد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان سوخاری و نکته های طلایی در پخت آن

این کرم را روی رول های داغ بمالید و بعد مطمینم برای خوردنش نمی توانید مقاومت کنید چون فضای خونه پرشده از عطر دارچین، واین کرم خوشمزه هم عطر و طعم این نان خوشمزه را صد برابر میکنه!

بهتر است این نان هارا گرم سرو کنید میتوانید اگر قراراست نان را نگهداری کنید، در ظرف دربسته قراردهید.

برای مواد میانی این نان میتوانید از سیب، گردو، تکه های شکلات هم بهره ببرید که هرکدام طعم فوق العاده ای به این نان میدهد.

خمیر این نان بسیار کاربردیست و در شکل های مختلف و مصارف گوناگون میگردد از آن بهره برد.

منبع: اُکالا