مزایای شکلات تلخ چیست؟ - همیار مشاوره

به گزارش همیار مشاوره، شکلات تلخ سرشار از کاکائو است و نه تنها خوشمزه است بلکه ضد افسردگی، ضد پیری پوست، ضد چاقی تنها بخشی از مزایای شکلات تلخ محسوب می شوند.

شکلات تلخ یا شکلات سیاه، دارای مقدار زیادی کاکائو، فلاونیدها و فلاوانول ها است. فلاوانول ها که به طور طبیعی در دانه های کاکائو وجود دارند نوعی آنتی اکسیدان هستند و مهمترین ماده تشکیل دهنده شکلات هستند که به فعالیت فکری انسان یاری می نمایند. مصرف کاکائوی سرشار از فلاوانول مقاومت پوستی افرادی که در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشید قرار می گیرند را تحت تاثیر قرار می دهد یعنی پوست این افراد دیرتر دچار چین و چروک های پوستی می گردد.

برخلاف سایر انواع شکلات کالری و چربی اندکی دارد، به همین دلیل مصرف آن در طولانی مدت به کاهش وزن یاری می نماید. شکلات تلخ نوعی کاهنده میل شدید به خوردن شکلات و هر نوع شیرینی است.

1. شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی

شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی چون منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی و ویتامین هایی مثل ویتامین های گروه ب است. شکلاتی که به خوبی انتخاب گردد رژیم غذایی را متعادل می نماید. پس شکلات تلخ را انتخاب کنید و از انتخاب بیسکویت های شکلاتی یا دسرهای شکلاتی شیرین که ارزش غذایی چندانی ندارند، دوری کنید .

2. پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی

فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ و کاکائو برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی بسیار با اهمیت هستند. این آنتی اکسیدان ها در واقع میزان کلسترول بد (ال.دی.ال) را در خون کاهش می دهند و خاصیت کششی رگ های خونی را در بدن حفظ می نمایند .

3. شکلات تلخ ضد افسردگی طبیعی

شکلات تلخ گزینه بسیار مناسبی برای تقویت روحیه است. زیرا دارای منیزیم استواین ماده معدنی به علت اثرات آرامش بخشش شناخته شده است. شکلات یک ضد افسردگی طبیعی است که بعضی اثرات آن حتی مشابه حشیش است .

4. پیشگیری از فشار خون بالا و دیابت نوع دو

شکلات تلخ ماده غذایی سالمی است که از فشار خون بالا جلوگیری می نماید. فلاونوئید موجود در شکلات تلخ ، فشار خون را به طور قابل توجهی پایین می آورد و به ثابت نگه داشتن آن یاری شایانی می نماید. همچنین شکلات تلخ مانع از بروز دیابت نوع دو نیز می گردد .

مطالعات دانشمندان نشان می دهد، هر چه مردم کشوری شکلات بیشتری بخورند، آن کشور بیشتر جوایز علمی می گیرد .

5. خواص ضد چاقی شکلات تلخ

میان مصرف غذاهای غنی از فلاونوئیدها مانند چای سبز، میوه ها ، سبزی هاو جلوگیری از بیماری های قلبی-عروقی رابطه مهمیوجود دارد.

شکلات سرشاراز چربی و کربوهیدرات ها است و به طور متوسط هر 100 گرم شکلات، 500 کالری انرژی دارد و نباید از رژیم غذایی حذف گردد .

خوردن روزانه مقداری شکلات به جای سایر مواد غذایی پرکالری و بدون ارزش غذایی توصیه می گردد. بهتر است روزانه حدود 30 گرم شکلات تلخ 70 درصد بخوریم .

شکلات تلخ به دلیل کالری و چربی پایین به کاهش وزن یاری می نماید. برای گشادی عروق ناشی از جریان خون مفید است و جریان خون را در آنها آسان می نماید.

6. جوان سازی

یکی از ده ماده غذایی جوان سازی شکلات تلخ است. کاکائو در واقع یکی از مواد غذایی سرشار از فلاونوئید و به ویژه آنتی اکسیدان کاتچین است و این آنتی اکسیدان به داشتن بدنی جوان تر و پویاتر یاری می نماید. شکلات تلخ از پوست در برابر تأثیرات پیرنماینده نور خورشید محافظت می کند.

اپیکاتچین

جادوی شکلات سیاه متکی به اپیکاتچین(apykatcyn) می باشد، یکی از چندین ماده شیمیایی طبیعی موجود در دانه کاکائو که به نام فلاوانول شناخته می گردد. فلاوانول ها ترکیباتی هستند که در بهبود سلامتی و عملکرد ورزشی تاثیر گذارند. شکلات هرچه سیاه تر و کمتر فرآوری شده باشد غلظت فلاوانول های سازنده اش نیز بیشتر است .

این یعنی اینکه مزایای شکلات سیاه در خصوص شکلات شیری و انواع سبک تر صدق نمی نمایند زیرا بیشتر این نوع شکلات ها سرشار از شکر هستند. اپیکاتچین آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی است و شکلات سیاه و کاکائو در میان غنی ترین مواد غذایی دارای فلاوانول و اپیکاچتین هستند اما به شکل مکمل نیز یافت می شوند.

هم چنین اپیکاتچین به دلیل خواص درمانی که دارد موجب بهبود فراوری تستوسترون، رشد عضلات ، تنظیم گلوکز خون، بهبود جریان خون ، بهبود استقامت عضلانی و سرکوب اشتها نیز می گردد.

از دیگر خواص مفید شکلات تلخ می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• شکلات تلخ خاصیت فرح بخشی دارد.
• فشار خون را پایین می آورد.
• مصرف کاکائو با کاهش بیماری های قلبی و سکته در ارتباط است.
• سرعت گردش خون را در مغز بهبود می بخشد .
• مصرف شکلات تلخ بر بهبود فعالیت ذهنی به خصوص در زمان سالمندی و فراموشی ناشی از آن بسیار مؤثر خواهد بود.
• شکلات های تیره و تلخ به علت داشتن آنتی اکسیدان و فلاونونیدها، برای درمان بیماری های قلبی عروقی و افزایش مقاومت بدن مؤثر شناخته شده است.

منبع : نون وآب و سلامتی